vis

Quiche met verse zalm en broccoli

Een lekker snel lunchgerecht of voorgerecht wat zowel koud als warm te serveren is. Als je er een salade bij serveert zou het zelf prima kunnen als hoofdgerecht. Bij het zelf maken van een quiche hoef je niet op zoek naar de stukjes vlees of vis, ik heb hem zeer rijkgevuld. In tegenstelling tot de quiches die je wel eens in de winkel koopt, waar je zowat op zoek moet naar de stukjes vlees en vis die erin zitten. Lekker maken is echt zoveel lekkerder en in no-time staat de quiche op tafel met vrij weinig ingrediënten zelfs.

Continue reading “Quiche met verse zalm en broccoli” »

Paella

Ik ben een keer naar Barcelona geweest en daar heb ik zonder twijfel de smerigste paella ooit gegeten. Daarvoor at ik altijd paella bereid met de kruiden uit een pakje, (of dat nu smaakt als de echt versie ben ik nog niet achter…) maar die was wel lekker. Nu heb ik mijn eigen versie gecreëerd. Ik eet geen chorizo, dus ik moet een andere sterke smaakmaker toevoegen, maar toch vind ik het een heerlijke variatie geworden! Het lijkt misschien wel dat je oneindig veel ingrediënten nodig hebt, maar het valt reuze mee, en deze maaltijd heb je denk ik in 30 a 40 minuten klaar.

Continue reading “Paella” »

Spitskool op pittige wijze met gerookte makreel

Spitskool is een lekkere en makkelijke groente. Vrijwel het hele jaar te verkrijgen van vaak ook nog eens heel goedkoop. Ze zijn wel vrij zwaar, dus met 1 middelgrote spitskool kun je makkelijk een gezin van vier te eten geven. Spitskool heeft ook een vrij zoete smaak, waardoor kinderen het ook lekker vinden. Trouwens is het rauw ook prima te eten. Lekker in een coleslaw.

Voor nu heb ik gekozen om de kool lekker pittig te maken en deze te bereiden met gerookte makreel. Ik heb er voor gekozen om een theelepeltje sambal toe te voegen in plaats van verse peper. Sambal voegt zelf ook al extra smaak toe en is natuurlijk lekker pittig. Echt een heerlijke combi, al zeg ik het zelf!

Continue reading “Spitskool op pittige wijze met gerookte makreel” »

Makreelbroodje

In het weekend willen wij altijd iets anders op ons brood dan gewoon de doordeweekse plak kaas of vlees. Dit luxe broodje heb ik gemaakt met makreel uit blik. Het broodje is een zelf af te bakken kaiserbroodje. Met weinig ingrediënten en moeite heb je een lekker brunchbroodje.

Continue reading “Makreelbroodje” »

Pasta met roomkaas, broccoli en zalm

Bij ons thuis eten we wel minstens 1x per week pasta, voor mij is dit het ultieme comfortfood. Zo veelzijdig ook, je kunt het op zoveel verschillende manieren bereiden. Alle groentes laten zich makkelijk verwerken in pastagerechten. Het verveel echt nooit!

Dit gerecht is in 20 minuten klaar. Ik heb diepvriesgroente gebruikt. Nog makkelijker en ik heb begrepen dat diepvriesgroente vaak gezonder zijn en meer vitamines bevatten omdat ze vrijwel direct na de oogst ingevroren worden, terwijl verse groentes er soms dagen over doen voor ze in de winkel liggen. En daar nog blijven liggen, en daarna vervolgens nog in de groentelade enkele dagen misschien blijven liggen. Perfect alternatief dus! Door de roomkaas wordt de pasta lekker zacht en romig. Ik heb twee verschillende soorten gebruikt, maar mocht je er eentje hebben dan gebruik je die gewoon. Maar dan raad ik je toch wel aan om er eentje te gebruik die kruiden of knoflook bevat, dat levert namelijk wel een lekkere bijdrage aan de smaak van de pasta.

Continue reading “Pasta met roomkaas, broccoli en zalm” »

Gerookte forel met tomaten

 

Lekker en simpel gerecht wat echt heel snel klaar is. De vis is al gaar gerookt dus doe hoef je alleen maar even mee te stoven in de tomatensaus.

Continue reading “Gerookte forel met tomaten” »