rijst

Pittige risotto met paprika

Ik ben gek op risotto, het ideale bordje comfortfood wat mij betreft. En het is zo simpel te maken! Deze variant is een beetje uit het niets ontstaan. Gewoon een combi van verschillende dingen die in de koelkast liggen waar ik een gerecht van probeerde te maken.

Als de Italianen zouden zien hoe ik de risotto maak dan zouden ze heel boos worden en zeggen dat het geen echte risotto mag genoemd wordt! Omdat er eigenlijk een Surinaamse twist aan zit door de maggi en pepertjes.

Maar ach, zolang het maar lekker is toch?

Continue reading “Pittige risotto met paprika” »

Kokos- rijstevlaai

Een rijstevlaai met een tropische twist! Rijstvlaaien zijn mijn favoriete vlaaien, heerlijk met een dikke laag slagroom en lekkere pure chocoladesplinters! Dit recept voor de vlaai is supermakkelijk, en om eerlijk te bekennen: mijn eerste vlaai die ik ooit zelf gebakken had. Voor het deeg heb ik een witbroodmix gebruikt, en dan een heerlijke romige, zoete rijstvulling erop, die ik heb bereid met kokosmelk.

Continue reading “Kokos- rijstevlaai” »

Paella

Ik ben een keer naar Barcelona geweest en daar heb ik zonder twijfel de smerigste paella ooit gegeten. Daarvoor at ik altijd paella bereid met de kruiden uit een pakje, (of dat nu smaakt als de echt versie ben ik nog niet achter…) maar die was wel lekker. Nu heb ik mijn eigen versie gecreëerd. Ik eet geen chorizo, dus ik moet een andere sterke smaakmaker toevoegen, maar toch vind ik het een heerlijke variatie geworden! Het lijkt misschien wel dat je oneindig veel ingrediënten nodig hebt, maar het valt reuze mee, en deze maaltijd heb je denk ik in 30 a 40 minuten klaar.

Continue reading “Paella” »

Vegetarische nasi

Heerlijke comfortfood! Een bordje nasi, en je kunt het zelfs zo snel maken! Ik noem het vegetarische nasi, maar ben je lactovegetariër (zoals veel Hindoestanen zijn) dan kun je het ei natuurlijk weglaten. Geen excuus meer om eten af te halen, want met deze nasi heb je in 15 minuten je maaltijd klaar!

Koken van het rijst is het meeste werk, maar als je in de dagen voorafgaand nou toevallig rijst eet, kook je gewoon wat extra en dit bewaar je afgesloten in de koelkast. Gewone witte basmatirijst is wel enkele dagen houdbaar in de koeling. Op de foto zie je nog adjni moto, maar die heb ik uiteindelijk niet meer gebruikt want de nasi had genoeg smaak…

Continue reading “Vegetarische nasi” »

Chinese witte nasi

Wij eten heel regelmatig nasi. Heerlijk en makkelijk is dat. Zo snel klaar! Eigenlijk is het lekkerder als de rijst een dag oud is. En als je rijst gaat eten kun je makkelijk wat extra opzetten en in de koelkast bewaren. Wat groente erbij en bakken maar. Makkelijke en snelle maaltijd heb je dan. Deze variant neemt iets meer tijd in beslag maar is er niet minder lekker om. De gemarineerde kip maakt dat de nasi er zo aantrekkelijk en heerlijk uit komt te zien. Een mooi kleurenpalet op je bord!

Continue reading “Chinese witte nasi” »

Kippenvleugels met aardappel en doperwtjes

 

Een redelijk simpel en snel gerecht, ik heb er roti bij geserveerd, maar het is ook heerlijk met rijst. Eigenlijk een makkelijk eenpansgerecht (van groente en vlees dan). Ik heb voor de kippenvleugels gekozen omdat deze snel gaar zijn, sneller dan drumsticks of kippenpootjes. Mocht je willen dan kun je ook kipfilet nemen, maar in een “stoofgerecht” is kip met het botje eraan lekkerder. De aardappels geven de saus wat binding, en ik vind het gewoon lekker om bij roti aardappels in masala te eten. Met rijst lijkt het dan weer een vreemde combi: aardappels en rijst? Maar het is een goede combi. Van oorsprong wordt op Hindoestaanse feestjes altijd aardappel met kousenband geserveerd. Kouseband is niet altijd overal makkelijk te verkrijgen. Doperwtjes daarentegen zijn lekker zoet wat een welkome afwisseling is bij de kruidige smaak van de masala.

Continue reading “Kippenvleugels met aardappel en doperwtjes” »