chocolade

Kokos- rijstevlaai

Een rijstevlaai met een tropische twist! Rijstvlaaien zijn mijn favoriete vlaaien, heerlijk met een dikke laag slagroom en lekkere pure chocoladesplinters! Dit recept voor de vlaai is supermakkelijk, en om eerlijk te bekennen: mijn eerste vlaai die ik ooit zelf gebakken had. Voor het deeg heb ik een witbroodmix gebruikt, en dan een heerlijke romige, zoete rijstvulling erop, die ik heb bereid met kokosmelk.

Continue reading “Kokos- rijstevlaai” »

Bananenbrood met chocolade en kokos

Rijpe bananen zijn uitermate geschikt om mee te bakken, sterker nog hoe rijper hoe beter. Ik ben al verschillende keren in Amerika geweest maar daar heb ik nooit bananenbrood gegeten. De eerste keer dat ik het at was ruim een jaar terug. In een cheesecake winkeltje in het centrum van Den Haag. De eigenaresse is een vriendelijke Amerikaanse dame, die op de toonbank altijd verschillende soorten muffins en cakes heeft liggen. Daar heb ik voor het eerst bananenbrood gegeten. Kort daarna natuurlijk zelf een recept gaan zoeken om zelf te maken.

Hoe rijper de bananen des te beter want de bananen zijn dan zoeter en geven meer smaak. Dus mocht je een tros bananen hebben liggen die eigenlijk te zacht zijn om te eten, deze zijn juist perfect voor een bananenbrood! Ze noemen het banana bread maar het is meer een cake, met de echte smaak van banenen. Alhoewel het wel echt lekker is besmeerd met een laagje boter. Inmiddels heb ik dit al zo vaak gemaakt dat ik mijn basisrecept zodanig aangepast heb dat ik er een hele eigen draai aan gegeven heb, en deze wil ik met jullie delen.

Continue reading “Bananenbrood met chocolade en kokos” »

Mini chocolade marmer cheesecakejes

Ik blijf nog even hangen in de cheesecake- Oreo combinatie. Vorige week zag je al hoe ik de Oreo cheesecake koekjes maakte. Alleen ben ik deze week ben ik iets meer gefocussed op de roomkaas. Deze heerlijke snack is in minder dan 1 uur klaar, daarna mag het in de koelkast om op te stijven en helemaal goed te koelen. Het makkelijke is dat je dit een dagje ervoor kunt maken, want dan is het eigenlijk lekkerder. Ik heb voor mini-cheesecakejes gekozen, dit recept is voor 6 personen. Als je met weinig mensen bent is dat een prima oplossing namelijk. Bij de grote cheesecake-recepten eindig je al snel met een taart voor 12 personen of meer. Dit is een prima 1 persoons portie, die je kunt serveren als dessert, als hapje bij een high tea, of gewoon lekker bij een kopje thee ‘s middags. Continue reading “Mini chocolade marmer cheesecakejes” »

Slagroomsoesjes met muisjes

 

Met dit recept kun je met 3 simpele gerechten een hele leuk hapje maken bijvoorbeeld als kraamhapjes, als hapje bij een babyshower of bij de geboorte van een klein broertje of zusje een traktatie op school. En het leukste voor de mama’s is dat je dit hapje kunt voorbereiden en terug in de vriezer kunt doen, op de dag van de geboorte kan de papa ze dan zo uit de vriezer halen en meegeven om te trakteren. Hoe simpel wil je het hebben?

Continue reading “Slagroomsoesjes met muisjes” »