aardappels

Huzarensalade op z’n Surinaams

Een lekker frisse salade die meestal op feestjes, feestdagen en verjaardagen wordt geserveerd. Maar ook lekker fris bij een zomerse barbecue. Het is bekend om de roze kleur! Deze wordt bereikt door het gebruik van rode bieten.  Het is heel makkelijk om te maken en het smaakt het beste als het lekker koud is! Een dag van tevoren maken is daarom beter want dan trekken alle smaken er lekker in. Ik maak het altijd een beetje op gevoel. Proef daarom ook altijd of je vind of de salade romig of zuur genoeg is. Onderstaande ingrediënten zijn voor een volle grote ovenschaal, daar kun je makkelijk 12 porties uit halen.

Continue reading “Huzarensalade op z’n Surinaams” »

Aardappel-kouseband in masala

Aardappel-kouseband in masala is een uitermate bekend bijgerecht. Het wordt namelijk altijd op Hindoestaanse religieuze feesten geserveerd samen met pompoen en roti. Ik vind het heerlijk en wat ik met name lekker vind is als de aardappel lekker zacht is geworden door het stoven in de masala. Daarom gebruik ik iets kruimige aardappels. Met deze hoeveelheden heb je voor 4 personen meer dan voldoende. Ik heb nu gekozen voor diepvrieskouseband, deze vind je uiteraard in vriezers in de meeste toko’s. Maar verse is natuurlijk ook prima te gebruiken als je deze kunt krijgen.

Continue reading “Aardappel-kouseband in masala” »

Gebakken aardappeltjes

Dit zijn toch wel de allerlekkerste aardappeltjes die ik ooit gegeten heb. Ik wist niet dat er zo een enorm verschil kon zijn in smaken van aardappels. De eerste keer dat ik deze at was in de aspergetijd, met een lekker stukje gebakken zalm. Yummm… Wat hebben wij toen gesmuld zeg! Krieltjes zijn veel voller van smaak, ze smaken haast een beetje zoetig. Maar het nadeel is dat dus alleen in de periode van maart tot juli-augustus is, daarna smaken ze weer als gewone aardappels (ook niet verkeerd natuurlijk…) Mijn krieltjes heb ik gekocht bij Lidl. Ik schil ze wel, maar je kunt ze ook prima in de schil eten hoor, helemaal niks mis mee.

Continue reading “Gebakken aardappeltjes” »

Kippenvleugels met aardappel en doperwtjes

 

Een redelijk simpel en snel gerecht, ik heb er roti bij geserveerd, maar het is ook heerlijk met rijst. Eigenlijk een makkelijk eenpansgerecht (van groente en vlees dan). Ik heb voor de kippenvleugels gekozen omdat deze snel gaar zijn, sneller dan drumsticks of kippenpootjes. Mocht je willen dan kun je ook kipfilet nemen, maar in een “stoofgerecht” is kip met het botje eraan lekkerder. De aardappels geven de saus wat binding, en ik vind het gewoon lekker om bij roti aardappels in masala te eten. Met rijst lijkt het dan weer een vreemde combi: aardappels en rijst? Maar het is een goede combi. Van oorsprong wordt op Hindoestaanse feestjes altijd aardappel met kousenband geserveerd. Kouseband is niet altijd overal makkelijk te verkrijgen. Doperwtjes daarentegen zijn lekker zoet wat een welkome afwisseling is bij de kruidige smaak van de masala.

Continue reading “Kippenvleugels met aardappel en doperwtjes” »