Noodles saté sauce a la Eazie

Ik ben dol op saté, pinda’s, satésaus noem maar op…

De eerste keer dat ik Eazie’s sate sauce at met Japanse Udon Noodles was ik verkocht, zoo lekker. Sindsdien daarna iedere keer dezelfde saus besteld. Inmiddels heb ik al veel variaties van saté geprobeerd. Maar nu heb ik een eigen creatie van bovengenoemde take- away maaltijd. Uiteraard te combineren met wat je zelf wil; noodles, rijst, gebakken rijst etc. Mijn variant is pittig, maar hou je hier niet van neem dan een mildere variant sambal. Ik heb voor mijn pasta een combinatie van restjes groente (brocolli, lente-ui, champignons) gebruikt.

Wat heb je nodig voor 2 personen:
1 ui
2 teentjes knoflook
250 gram kipfilet
1 flinke volle eetlepel pindakaas (bij voorkeur met stukjes pinda)
2 theelepels sambal badjak extra heet
scheutje soja saus
2 eetlepels ketchup
200 gram japanse udon noodles (of elke andere noodle of rijst die je wilt)
mix van verschillende groentes
scheutje water om het geheel te verdunnen
scheutje zonnebloemolie
eventueel zout

• Snipper de ui, en snij de kipfilet in dunne plakjes. Maak alle groentes schoon en was ze van te voren. Dit recept is een wokrecept dus het is handig als je alles klaar hebt staan en binnen handbereik hebt.
• Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit de olie in een wok en bak dit eventjes aan. Daarna kun je de kipfilet erbij doen en gaar bakken. Pers het teentje knoflook uit boven de pan uit en bak deze even mee. Nu kunnen de groentes erbij en bak ze eventjes mee.
• Na een paar minuten kun je ketchup, sambal, soja saus en pindakaas erbij doen en laat dit geheel eventjes rustig pruttelen op een laag vuur. Als je merkt dat de saus te dik wordt dan kun je om de saus te verdunnen er wat water bij doen. Als je voor de noodles hebt gekozen dan kun je deze erbij doen. Breng eventueel op smaak met zout indien nodig
• Even meewarmen en klaar is je snelle take-away maaltijd!

Variatietip:
Wil je een hele tropische smaak geven aan dit gerecht? Gebruik dan in plaats van water wat kokosmelk om de saus te verdunnen.