Pepersambal

Deze sambal heb ik vrij wel altijd in mijn koelkast staan, want het is een heel simpele manier om zelf je sambal te maken. Het is heel simpel te maken en je hebt er weken plezier van. Althans als je er hygiënisch mee omgaat; dat wil zeggen, gebruik altijd schoon bestek en schone handen als je […]

Ketchup met peper

Surinamers houden nu eenmaal van pittig. Dus bij bijna elk hartig hapje wordt een pittige saus geserveerd, bijvoorbeeld bij loempia’ s of bara’ s. Deze saus kun je makkelijk aanpassen naar eigen smaak. Voor een fles ketchup van 400 ml kun je 7 pepers gebruiken, wil je het minder pittig dan gebruik je er minder. Datgene […]

Noodles saté sauce a la Eazie

  Ik ben dol op saté, pinda’s, satésaus noem maar op… De eerste keer dat ik Eazie’s sate sauce at met Japanse Udon Noodles was ik verkocht, zoo lekker. Sindsdien daarna iedere keer dezelfde saus besteld. Inmiddels heb ik al veel variaties van saté geprobeerd. Maar nu heb ik een eigen creatie van bovengenoemde take- away […]

Guacamole

  Guacamole wordt in de Mexico geserveerd bij gerechten omdat het lekker romig en zacht is. Dus om je mond te blussen na een pittige Mexicaanse maaltijd. Maar de laatste jaren zie je overal een variant met een Spaans pepertje erin. Zo ook mijn variant! Guacamole is ook in potjes te koop maar zelf maken […]

Champignon roomsaus

Wat heb je nodig? 200 gram champignons 1 gesnipperd sjalotje 1 teen knoflook 1 flinke eetlepel bloem 50 gram boter 1/2 groentebouillon blokje opgelost in 250 ml water 200 ml kookroom 1 takje peterselie